Kalaneuvos vie mätiä Japanin markkinoille
Kalaneuvos toimittaa sujikon huolellisesti suolattuina ja pakastettuina mätipusseina Japaniin.
16.12.2020
Teksti Esko Lukkari
Sastamalassa toimiva kalanjalostuskonserni Kalaneuvos Oy on tehnyt miljoonan euron kaupat suomalaisesta kirjolohen mädistä japanilaisen kauppahuoneen Nichirei Fresh Incin kanssa.
Kyse on kotimaisen elintarvikeviennin uudesta aluevaltauksesta. Kalaneuvokselle kauppa on merkittävä päänavaus Japanin suurille elintarvikemarkkinoille. Huipputuotteen toivotaan kasvattavan elintarvikkeiden jalostevientiä maailman kolmanneksi suurimmille elintarvikemarkkinoille.
Asiasta uutisoi Maaseudun Tulevaisuus 9.12.
”Kauppa osoittaa, että Suomessa osataan kasvattaa ja käsitellä kirjolohta tiukkojen kansainvälisten laatuvaatimusten mukaisesti. Sopimus on vahva avaus jalosteviennin laajentamiseen, mikä on ollut yksi viime vuonna valmistuneen 30 miljoonan euron laajennuksemme tarkoituksista”, sanoo MT:n haastattelema Kalaneuvoksen toimitusjohtaja Veijo Hukkanen.
Iso logistinen haaste
Suomalaisen mädin puhdasta tuoksua ja rikasta makua arvostetaan Hukkasen mukaan Japanissa.
Kirjolohen mädin toimittaminen Japaniin on logistinen haaste. Mäti pakataan ja toimitetaan huolellisesti suolattuina ja pakastettuina mätipusseina, joista Japanissa käytetään nimeä sujiko. Sujiko on yksi teknisesti haastavimmista pisimmälle viedyistä tavoista säilöä mätiä. Sujiko on Japanissa erityisen suosittu ruokalaji kalakeskeisessä Pohjois-Japanissa.
Suomen Luonnonvarakeskuksen tilastojen mukaan kirjolohen mätiä tuotettiin kaikkiaan 4000 tonnia elintarvikkeeksi vuonna 2019.